✿ Lahana Sarmasi ✿ Turkish Cabbage Stuffed with Wheat

Yıldızları süpürürsün,farkında olmadan,
Güneş kucağındadır, bilemezsin.
Bir çocuk gözlerine bakar,arkan dönüktür,
Ciğerinde kuruludur orkestra,duyamazsın.
Koca bir sevdadır yaşamakta olduğun,anlamazsın.
Uçar gider , koşsan da tutamazsın...   

William Shakespare

Herkese hayirli haftalar, 

William Shakespare ne guzel soylemis degilmi?Ucar gider,kossanda tutamazsin!

Zaman cok cabuk geciyor yetismenin imkani yok,keske herseye yetecek bolca vaktimiz olsa ama bazen bu gercekten imkansiz oluyor.bazen diyorumki bir gun 24 saat keske 26 saat olsa:)

Bahar geldi derken,Nisan usutuyor su siralar bizi...

Cok sukur gunesimiz hergun yuzunu gostersede keskin bir soguk var buralarada,hayirlisi Allah'tan o ne eylerse guzel eyler...

Buralarda Turk lahanasi bulmak aslinda ne zordur ne de kolaydir,sansiniza kalmis bir durum 2 hafta once Turk marketine gidince gordugum lahanayi kaptigim gibi sepete attim.Turkiye'deki gibi buyuk degiller ama normal lahanadanda biraz buyukler.Kulaklari cinlasin babaannecigim sonbahar geldimi buyuk,buyuk lahanalari alir oyle 1-2 tane degil en az 10 tane :)(o zamanlar ancak yeterdi bize...)

O lahanalari once gunese koyar, arkali onlu gevseyip,sarkmasini saglardi...Sonra onlari bir guzel ayirir yikayip, haslar,kimisini dondurucuya sarmak icin paketleyip atar kimisinide aninda sarip yer yada yine sarilmis halde paketleyip dondurucuya atardi...

Bayramlarimizda,ozel gunlerimizde lahana ve yaprak sarmamiz hic eksik olmazdi babaannemin sayesinde :)

Babaannem lahanayi muska seklinde sarar ve bizede oyle sarmamizi ogretti,zira babaannem kesinlikle normal sekilde sarilan lahanayi yemez!

Babaannem icin lahana sarmasi az lahana cok bulgurdan olmali, lahanayi yedigin zaman lahananin tadina varmali, bulgurun yumusakligini hissetmeli,lahana cok dolandirilmadan sarilmali derdi...

Turkiye'deki lahanalar buyuk oldugu icin rahatca muska seklinde sariliyorlar ama buradakiler kucuk olunca mecburen normal sarmak zorunda kaliyorum sarabildiklerimi yine muskali sardim ama goruntusu tam bir muska olmadi...

Babaannem gorse acirdi halime galiba,parca pincik lahanalarimi sariyorsun evladim diye:)

Ammada uzattim bu lahana mevzusunu babaannemi cok ozledim ondan galiba:)

Fazla uzatmadan tarife geceyim ben,

Lahana Sarmasi


Malzemeler:
 (kucuk lahana icin bu malzemeler dilerseniz cogaltabilirsiniz)

• 2 buyuk boy yemeklik sogan
• yarim cay bardagi siviyag
• 1,5 su bardagi bulgur
• 2 yemek kasigi salca(ben biber ve domates salcasini karistirip kullaniyorum)
• 1 su bardagi kaynamis su
  
• tuz,ve dilediginiz baharat cesitleri 
• 1 tutam taze dereotu yada kurusu(lahanayi dondurucuya atmak icin sariyorsaniz dereotunu atmayin zira pek hos tadi olmuyor)

Yapilisi:

• Lahanayi ben aldiktan 1 hafta sonra sariyorum biraz gevseyip,sarkmasini sagliyorum.
• lahanayi ayirip yikadiktan sonra kaynamis suda sarilcak kivama gelene kadar haslayin.
• daha sonra suzgece aldiginiz lahanalarin uzerine soguk su dokun,bu sayede lahananin o istemedigimiz kokusu gitmis oluyor ve suzulmesini bekleyin.
• bu arada soganlari yemeklik,minik,minik dogruyoruz ve siviyagda rengi sariya donene kadar kavuruyoruz.
• kavrulan sogana salcayi ekleyip biraz kavuruyoruz sonra bulguruda ekleyip biraz daha kavuruyoruz...
• kavrulan bulgura tuzu ve baharatlari ekliyoruz karistirip suyumuzu ekliyoruz.
• suyu hafif cektikten sonra altini kapatiyoruz dereotunuda ekleyip karistirdiktan sonra ic harcin demlenmesini bekliyoruz yaklasik 10 dk sonra ic harciniz sarilmaya hazir olacaktir...
• ic harci lahanalara 1 tatli kasigi koyarak sariyoruz...
• sarilan lahanalari tencereye alip,bir kase suya biraz salca,baharat,tuz ve siviyag karisimini hazirlayin ve lahanalarin uzerine gezdirin.
• suyu cektikce su ekleyerek pisirin pistikten sonra 1 tatli kasigi tereyagini catal yardimiyla lahananin uzerine gezdirerek eritin.
• Evetttt mis gibi lahananiz hazir mumkunse yaninda domates tursusuyla servis yapin.
• Afiyet seker,sifa olsun....

Mutlu ve Huzur dolu bir hafta bizlerin olsun!

Sevgilerimle....

♥ ♥ ♥

✿ Firinda Karisik Sebzeli Tavuk ✿

Herkese iyi gunler,insallah gonuller hostur,herkes afiyettedir?

Havalar mis gibi cok sukur,haliyle bir yogunluk var su siralar bizde Ecrin Dila ile havalar biraz daha isinsin diye bekliyoruz.Bol,bol yuruyus yapma planlarimiz var hafta sonuda geliyor neredeyse,haftanin ortasina geldik bile...

Hafta sonu icin plan yapmadik henuz,bakalim bu Cuma'yi atlatalim hele,Ecrin Dila'ya kucuk capta bir mevlut hazirligim var onun telasesi icerisindeyim...

InsAllah alnimin akiyla cikarim bu isten o gun Ecrin Dila uslu bir kiz olur diye umit ediyorum...

Nisan'da ise bizi bir seyahat bekliyor,bu bizim ilk bebekli yolculugumuz olacak!

Bakalim bizi ne maceralar bekliyor?

Merak ve tedirginlik icerisindeyim dogrusu Allah yardimcimiz olsun!

Gelelim gunun asina su siralar dondurucuyu bosatma cabasindayim,en nihayetinde bahar geldi,arkasi yaz insAllah!

Dondurucumuz bos olsunki yazlik mamalari istifleyelim degilmi:)

Dondurucuyu bosaltiyorum diyordum ya elime gecen ne varsa karistirip bir yemek yaptim.

iste bugun evimizin asi bu,

yanina bol salata ve kayisi kompostosu Allah bereket versin!

Deneyenlerede afiyet bal seker olsun!

Firinda karisik Sebzeli Tavuk


Malzemeler:

• 1 tane tavuk gögsu (kusbasi dogranmis)
• 1 su bardağı dondurulmus bezelye (taze bezelyede olur)
• 1 adet havuc
• 2 dis sarmısak
• 1 adet tatlı kırmızı biber
• tuz, karabiber,kekik
• 4 corba kasıgı siviyag
• 4 adet kucuk patates
• 1 corba kasigi siviyag

Yapilisi:

• 4 corba kasigi siviyagini bir tavaya alin. Tavukları koyup renkleri dönenene kadar bir iki dakika pisirin.
•  Kup,kup kucuk dogranmis havuclari, bezelyeyi orta ateste 3-4 dakika pisirin.
•  Dogranmis kirmizi biberi, dogranmis sarimsaklarida da ekleyip 2-3 dakika daha pisirin.
•  Tuzu, karabiberi ve kekigi de ekleyin ve tavanin kapagini kapatip kisik ateste sebzeler diriliklerini hafifce kaybedene kadar pisirin.
• Kullanacağınız fırın kabına pisen sebzeli tavugu bosaltın.
• Patateslerin kabuklarını soyup ince ince dograyın. 
• 1 çorba kasigi siviyagi ve bir fiske tuz ile iyice harmanlayın. 
• Patatesleri düzgünce tepsideki karisimin üzerine dizin.
• Patateslerin uzerine biraz karabiber ve pul biber serpistirin.
• Fırın kabının üzerine alimünyum folyo kapatın. 
• 200 derece isitilmis fırında patatesler iyice yumusayana kadar pisirin. 
• Folyoyu çıkartıp 5 dakika daha pisirin ve fırından cıkarıp servis yapın.
• dilerseniz pirinc pilavi ve ayranla servis yapabilirsiniz.
• Afiyet sifa olsun! 

♥... Herkese mutlu aksamlar...♥

♥...Have a Beautiful evening...♥

iki Nefis Tarif; Mantarli Et Sote ve Lezzetiyle Herkesi buyuleyen Muhallebili Kadayif

*resim alintidir!

Hava puslu, soğuk
Kırlar koyu, kırmızı
Saman sarısı, ölü yeşil
Kış gelmek üzere oysaki gönül
Kışa girmeye hazır değil!

Sair ne kadar guzel soylemis degilmi?

Dondurucu bir Ingiltere gununden herkese kucak dolusu sicacik merhabalar!
Bugun evde oldugum icin,hazirdada tariflerim vardi bayram oncesi bu tariflerin ilac gibi gelecegine inaniyorum.
Kurban kesenler ve kesemeyenlerin evi etle dolacak insallah yine bu bayram.Rabbim o  gunu hayirlar icin nasip etmis.Kesemeyen kardeslerimiz icin insallah gonlumuzden ve elimizden geldigince yardimci olmaya calisacagiz.Onlarin evindede bu bayram yine coskulu ve mutlu kutlanir insallah.
Cenem fazla dusmeden tarife geceyim ben artik:)

Ilk tarifim etli bir yemek bayram yaklasirken bu tarifi vermek iyi olur dedim.Misafirlerimiz ve bizim icin cok guzel ve leziz bir tarif simdiden afiyet olsun.


Mantarli Et Sote

Mazlezemeler:

• 750 gr dana kusbasi
• 500 gr mantar
• 1 adet büyük kuru sogan
• 2 adet yesil sivri biber
• 1 adet domates
• 2 dis sarımsak
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• 1 cay kasigi biber salcasi
• Tuz ve diledigini baharat cesidi
• 1,5-2 su bardagi sıcak su
• 1 cay bardagindan iki parmak eksik siviyag

Yapılılisi:

• Etleri sudan gecirip 1 litre su ile düdüklüde 25 dk pisirin.
• Etler piserken, kuru soganı, yesil biberi, domatesleri yemeklik dograyın. Sarımsakların kabuklarını soyun.
• Mantarları güzelce yıkayıp dörde yada bese istediginiz  sekilde dograyın.
• ( mantarları limonlu suda bekletirseniz  kararmaz)
• Etleri pistikten sonra genisce bir tencereye alın. İcerisine 1 kepce düdüklüdeki et suyundan koyun.
• Orta hararetli ateste biraz suyunu cekene kadar tekrar pisirin.
• Dogranmıs sogan, yesil biberleri tencereye ilave edin.
• Sogan ve biberleri 5-7 dk ara ara karıstırarak pisirin.
• Daha sonra mantarlari, domatesleri, domates ve biber salcasını ilave adin. Mantarlar suyunu salıp cekene kadar arada karıstırarak pisirin.
• Sıcak suyu ilave edin ve sarımsakları içine dograyin , 15-20 dk en kısık ateste pisirin. Etlerden bir tane alip, pisip pismedigini kontrol edin.Pismis ise altını kapatin sıcak olarak pirinc pilav esliginde servis yapiniz.
• Etin suyunu siz istediğiniz gibi ayarlayın. Ben biraz sulu yapıyorum.  

 Muhallabili Kadayif

Gelelim dillere destan tatlimizin tarifine,bu tatli herkes az cok biliyordur eminim.
Bloglar aleminin favori tatlisidir kendileri bende tarifini sevgili Yesil Kivi'den almistim.
Tarifi ve puf noktalarini ogrenmek icin sizi Yesil Kivi'ye yonlendiriyorum.

Herkese mutlu haftalar sevgilerimle........

Hindi Sote(Sauteed turkey)

Fatma geldi.......!

Herkese kucak dolusu sevgi,selam ve gunes getirdim Turkiye'den.Oncelikle hayirli Ramazanlar efenim,biz bu yil Ramazan' in 20 gununu Turkiye'de gecirdik.Esim icin bir ilk benim icinse ozlemini cektigim bir atmosferdi.Ezan'i Serif ve top sesleriyle iftar acmak,davul sesleriyle sahur'a ve sabaha merhaba demek cok guzeldi.
Tatilimiz hem cok guzel gecti,hemde birazda olsa kucucuk bir yorgunluk birakti uzerimizde biraz kendime gelmisken,blogcuguma biraz goz atmak ve siz sevgili dostlarla tekrar yeniden bulusmak istedim.Haliyle biz blog yazarlar yaz boyu yoktuk kanimca bunun icin yeni sezon hepimize hayirli olsun efenim:)

Gecelim tarifimize,
neden bu hayvancigin ismi ingilizce'de turkey anlam veremiyorum,ve bu duruma cok sinir oluyorum.
Ya bu hayvanin ismi degissin yada bizim vatanimizin ismi oldugu gibi Turkiye olarak gecsin dis devletlerde efendim.

Ben her ortamda Republic of  Turkey(Turkiye),I am Turkish desemde illaki karsimdaki kisi Turkey yanitini veriyor.Gercekten sinir bozucu bir durum offfffff cenem dustu yine, tarife gececektim ben:)

Hindi Sote

 Malzemeler:

• 500 gr kusbasi hindi eti kalca kismindan
• 1 adet kuru sogan
• 2 dis soyulmus sarimsak
• 1 corba kasigi biber yada domates salcası
• 3 adet yesil biber
• 1 adet domates
• 6-7 dal maydanoz
• 2 yemek kasigi margarin yada zeytin yagı
• 1,5 su bardağı sıcak su
• tuz, kırmızı biber, karabiber ve kekik
• 1 corba kasigi sirke

Yapılışı:

• Soganı piyazlık ve sarimsaklarida kucuk kucuk dograyin.
• Margarini tencereye alin eriyince etleri üzerine ekleyin ve orta ateste suyunu salıp çekinceye kadar kavurun. Suyunu çeken etlerin üzerine soğanlari, sarimsagi ve sirkeyi ekleyin ve 1 dakika kadar kavurun.
• Salcayı ekleyip kavurduktan sonra dogranmis domates ve biberleri ekleyip tekrar 3 dakika kavurun.
• Kavrulduktan sonra suyunu ve baharatları ekleyerek karıştırın.Tuzunu pistikten sonra katarsaniz etiniz yumusak piser.
• Tencerenin kapagını kapatın arada karıstırarak kısık ateste suyunu cekene kadar pisirin.
• Pistikten sonra servis tabagina alip kiyilmis maydonozlarla susleyip.
• Pilav ile birlikte sıcak servis yapın.
• Afiyet olsun.

 

Nar Eksili Dolma Biber (Stuffed Peppers with Pomegranate Minus)

Nar eksisini ben cok seviyorum.Salatala soslarinda ve dolma iclerinde bayilirim nar eksisine ozellikle yaprak sarmasinda yapraginiz eksi degilse,yapraga hos bir eksilik veriyor.Ben bugun dolma biberde kullandim nar eksisini,hadi bakalim tarife gecelim.

Not:  Malzemeleri azaltip cogaltmak sizin elinizde, biz iki kisi oldugumuz icin malzemelerde bize gore haliyle:)

Malzemeler: 

Ic harci icin:

• 5 adet dolmalik biber
• 2 adet orta boy kurusogan
• 2 adet orta boy domates(birisi rendelenip harcin icinde eklenecek)
• 1'er cay bardagi pilavlik bulgur ve pilavlik pirinc
• Yarim cay bardagi siviyag
• 2,5 corba kasigi nar eksisi
• 1 corba kasigi salca
• Tuz ve arzu ettiginiz baharatlar
• 1,5 cay bardagi sicak su (ic harci icin)
• 1 corba kasesi sicak su (piserken eklemek icin)

Yapilisi:

• Once biberleri guzelce yikayip iclerini oyup temizleyelim.
• Daha sonra siviyagla yemeklik dogranmis soganlarimizi bir tencereye alip soganlar pembelesene kadar kavuralim.
• Yikadigimiz pirincleri ve bulguruda ekleyip hafif ateste yakmadan 3-4 dk kavuralim.
• Kavrulma esnasinda rendeledigimiz 1 domates rendesini ekleyelip bir kez daha hafifce kavurduktan sonra,1,5 cay bardagi sicak suyumuzu ekleyip karistira karistira suyunu hafif cekene kadar pilavimizi pisirelim.
• Suyunu hafif cektikten sonra tuzu,baharatlari ve nar eksisini katip karistirdiktan sonra kapagini kapatip 5dk demlendirelim.
• Demlenen ic harci temizledigimiz dolma biberlere bir tatli kasigi yardimiyla hafifce dolduralim.
• Burada dikkat tika basa doldurursaniz piserken pilav biberlerden tasar.Buda hic istemedigimiz bir goruntu yasatir bize.
• Diger kalan domatesi biberlere kapak olacak sekilde dograyip.
• Biberlerin agzina dogradigimiz domatesleri koyup,bir tencereye biberlerin agızlari yukari gelecek sekilde yerlestirelim..
• 1 corba kasesi sicak suyla 1 corba kasigi salcayi eritip biberlerin uzerine dokun.Piserken suyunu cektikce su ekleyebilirsiniz.
• Orta ateste pisirelim.Pirincler,bulgurlar uzayinca ve biberlerde yumusayinda atesten alabilirsiniz.
• Yaninda arzuya gore sarimsakli yogurtla servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Peynirli Gondol Kabak (Stuffed Zucchini with Cheese)

Mubarek ayimiz Ramazan yaklasirken menulerimizde hem hafif ,hemde degisik tatlar arzulariz buda Ramazan ayina ozgu bir duygudur.Masalarimizi butcemiz elverdigi sekilde donatiriz Rabbim ne verdiyse rizkina sukrederiz.Bu ayin berketi bir baskadir masalarimiz dolup tasar Elhamdulilah kendimiz,sevdiklerimiz ve ihtiyac sahipleri icin harika sofralar hazirlariz.Sozun ozu iste size o harika sofralariniza ekleyeceginiz harika bir tat!
Etli dolmalari solda sifir birakacak muthis bir tat demem yeterlidir bana kalirsa,deneyin bana sizde hak vereceksiniz.

Malzemeler

• 1 kg kabak( ben koyu yesil kabak kullandim)
• 1 su bardagi rendelenmis beyaz peynir
• Istege bagli 60-70 gr salam yada 1 parmak sucugun yarimi
• dere otu yada bir tutam maydonoz
• kasar peyniri

 Besamel sosu icin:

• 1 yemek kasigi tere yagi
• 1 yemek kasigi un
• 1 su bardagi sut
• tuz, karabiber

Yapilisi:

Ic harci icin:

• Kabaklarimizi hafifce soyup  yada sebze fircasiyla hafifce fircalamanizda yeterli.Hic soymasanizda olabilir karari siz verin ben haif fircaladim kabaklari.
• Kabaklari uzunca kesip iki parcaya ayiralim gondol sekli gibi uzun olacak ve iclerini iyice kabak oyucu veya cay kasigi ile oyalim. 
• Kaynar suda 13-15 dakika haslayalim. Dikkat, fazla haslanirsa sudan alip borcama yada tepsiye yerlestirene kadar paramparca olur.
• Bir tabakta peyaz peynirin icine ince kiyilmis dere otu ekleyip karistiralim. Ben maydonoz kullandim bu sefer cokta hos oldu.
• Yarim parmak sucugu yada sosisi kucuk kucuk dograyin peynirli harcin icine ama cok kucuk olacak, dilerseniz rendeleyebilirsiniz.
• Tum harci catal yada kasik yardiyla iyice karistirin.

Besamel sosun yapilisi:

• Kucuk bir tencerede, tereyag ile unu pembelesinceye kadar kavurup azar azar sutu ekleyelim. Kivami koyulasinca cok az tuz ve bol karabiber serpelim.. Altini kapatalim.
• Haslanan kabaklari suylarini iyice suzdurelim ve hafif yaglanmis borcama alip iclerine peynirli harcimizi dokelim. Uzerlerine icine de girmesini saglayacak sekilde besamel sosu gezdirelim. Rendelenmis kasarla ortup 200 derece firinda, kasarlar eriyip kizarincaya kadar pisirelim ve biraz dinlendirdikten sonra yaninda guzel soslu bir makarnayla servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Pratik Taze Fasulye (Green Beans)

Hayirli bir geceyi daha arkamizda biraktik cok sukur,ama tadida damagimizda kaldi Rabbim yenisine kavusturmayi nasip etsin.Amin.

Gecen hafta haftalik alisverisimi yaparken  taze fasulyelere rastladim.kendilerini cok severim ve hazir mevsimi gelmisken hemen almak istedim, fakat gecmiste yasadigim kilcikli fasulyeleri dusununce Dur,Fatma dedim.Alma bence buda kilciklidir diye dusundum Ada'da her turlu sebze meyve bulmak mumkun lakin Ayse kadinlar felan bulamazsiniz.Ayda yilda bir Turk marketlerine gelir oda cuzdaninizi yakar.Neyse lafi cok uzatmayayim bir sansa daha ihtiyaci vardi bu fasulyelerin ve 2 paket aldim iyiki almisim Turkiyedekiler kadar taze ve lezzetliydi.Eve geldim hemen pratik bir yontemle 10-15 dk pisirdim fasulyelerimi tabi yaninada yasikli beyaz prensi pirinc pilavi yaptim.Oh afiyetle yedik sevdicegimle.....

Gelelim tarifimize,

Malzemeler:

• 500 gr taze fasulye
• 2 adet orta boy patates
• 1 adet iri yemeklik sogan
• 1 adet domates
• 1dis sarimsak
• yarim cay bardagi zeytinyagi
• 1,5 yemek kasigi salca (ben domates ve biber salcaini karistirip kattim)
• pulbiber,karabiber ve tuz
• kaynamis su

Yapilisi:

• once fasulyeler guzelce yikanir ve her iki bas kismi temizlendikten sonra verevine kesilir.
• soganimiz yemeklik dogranip duduklu tencere icinde yagimizla bulusur ve ahenkli bir sekilde kavrulur:))
• ardindan patateslerimiz ne kucuk nede buyuk bir sekilde kup kup dogranir.kavrulan sogana salcamiz ilave edilir ve biraz kavurduktan sonra fasulyelerimiz ve patateslerimizde ilave edilip kavrulmaya devam edilir orta ateste.
• ardindan kup kup dogranan domatesimiz ve dogranmis 1 dis sarimsagimiz katilir.
• baharatlar  katilip tuzuda damak tadiniza gore ayarlayip ilave edin,sonra uzeri kapanincaya kadar sicak su ilave edip duduklunuzun kapagini kapatip.orta dereceli ateste 10-15 dk yada yemeginizin o guzel kokusu gelene kadar pisirin.
• yaninda pirinc pilav,cacik ve salatayla serviz yapabilirsiniz.Afiyet seker olsun!

Mangal vakti:)

Havalarin isinmasiyla her yerde mangal,barbeku ve izgara kokularininda yukselmeside beraber oldu.
O kokular yokmu insani mahvediyor buram buram gelip kandiriyor sizi haydi birde sen mangal yakta soyle guzel yumusak yumusak etlerini, sebzelerini pisir diyor.
Buraya kadar hersey iyi hosta ya benim gibi bahcesi olmayanlar, mangali olmayanlar ne yapacak ?Dumurmu olacagiz? Yok oyle yagma bende yapicam iste bahcemde mangalimda olmasada bende barbeku yapacagim:))
Ama nasil en pratik ve guzel yontem firininizin izgara bolumu ha benim firinimda izgara bolumu yok diyorsaniniz,belkide griliniz vardir!
Benim grillim buna benzer birsey bende bunda gayet guzel barbekuler yapiyorum.

Ama genellikle firinimin izgara bolumunu kullaniyorum.. kokusu mangalinki gibi olmasada mis gibi tavuk sisler,patlican ve biber kozluyorum.

Gelelim simdi tarife tavuk sisler icin,

Malzemeler:

• 1 kilo mangallik dogranmis tavuk gogsu, kasabiniz yada siz tavuk gogsunu alip evde dograyabilirsiniz.
• Kanat yada tavuk inciklede yapabilirsiniz.ben genellikle sisi tercih ediyorum.
• malzemeler kisi sayisina gore fazlalastira bilirsiniz.

Terbiyesi icin,

• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı zeytin yağı
• 1 çorba kaşığı salça
• 1 baş sarımsak
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılısı:

• 1 baş sarımsağı temizleyip, havanda ezin.
• Tavuk hariç diğer tüm malzemeleri bir kabın içinde karıştırın.
• Daha sonra tavukları bir derin kaba alın ve bu sosla birlikte güzelce harmanlayın.
• 1 gece buz dolabında kabın üzeri kapalı bekledikten sonra ertesi gün güzel bir mangal için tavuklarınız hazır.
• Firin izgarasinda yada grillde arkalı önlü pişirdiğiniz tavukları sıcak olarak yaninda patlican yada bol kuru soganli salatayla servis yapabilirsiniz.
• afiyet olsun

Patlican Tava & Sehriye Pilavi

Evet yogun bir hafta sonunun ardindan gelen yorgunlukla beraber merhabalar.
Gectigimiz iki gunu arkadasimizin nisaniyla ve 1 yasina girmis kucuk bir yaramazin dogum gununu kutlamakla gecirdik.
Her iki tarafada hayirli omurler ve mutluluklar diliyorum.
Gecelim bugunku menume bugun verecegim tarif yaz aylari icin alternatif bir tarif ozellikle patlican sevenler icin leziz bir tarif.Misafirleriniz icinde guzek SIk bir menu.

       patlican tava icin malzemeler

• 2 adet patlican
• 2 adet kuru sogan
• 3 dis sarimsak
• 2 adet orta boy patates
• 2 domates 2 sivri biber
• birazcik dogranmis maydonoz
• 250 gr kusbasi et
• 4 yemek kasigi sivi yag,
• 1,5 yemek kasigi salca 
• 1 kase sicak su ve arzuya gore baharat
• bir tutam maydonoz
• (malzemeleri kisi sayisina gore cogaltabilirsiniz.)

Yapilisi

• patlican tavayi yapmak icin once soganlari fazla ince dogramadan kup kup dograyin. 4 kasik sivi yagla teflon tavada pembelesene kadar kavurun daha sonra kusbasi dogranmis etleri ilave edip etleri kavurun. soydugunuz ve yarim ay seklinde dogradiginiz patatesleri dizin tavaya uzerine soydugunuz ve uzun uzun dogradiginiz patlicanlari dizin.dogradiginiz domates ve biberleri sarimsaklarida ekleyin ve 1.5 yemek kasigi salcayi 1 kase sicak suda eritin icine arzu ettiginiz baharatlarida ekleyin yemegin uzerine dokun hepsini degil ama yemegin suyu cektikce pisene kadar ekleyin suyu eger o su yetmezse salcasiz sicak su ekleyebilirsiniz tuzunuda attiktan sonra agzini kapatip kisik ateste pisene kadar karistirmayin.pistikten sonra uzerine kiyimlmis maydonozlari ekleyin.

Sehriyeli pilav malzemeleri

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 1,5 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz
• Kaynar su

Yapilisi

• Arpa şehriyeler yağda rengi dönene kadar iyice kavrulur.
• Üzerini 1 cm geceçek kadar kaynar su ve tuz eklenip kapağı kapalı olarak suyu çektirilir.
• Suyunu çeken pilavın altı kapatılıp, karıştırılır.
• yarim su bardağı kaynar su pilava katılıp kapağı kapalı şekilde 15 dakika demlendirilir.
• arzuya gore taze yogurtla servis yapilir afiyet olsun.

Et kavurma (Meat roasting)

Gecenlerde canimin acaip etli bir yemek istemesi sonuncunda ortaya cikan bir yemek oldu kendileri bizim gibi gurbette yasayanlar icin mukemmel bir tarif.Et doneri aratmiyor desem yeridir.Ayrica etin yanina olmazsa olmazi olan  roka salatasida cabasi simdiden afiyet olsun!...

Malzemeler:

• 1 kilo kusbasi dogranmis et (yarim kiloda olabilir az kisiyseniz)
• 1su bardagi sicak su
• 3 adet sivri ve carliston biber
• 2 adet domates kabuklari soyulmus ve kup kup dogranmis
• 2 dis sarimsak kucuk kucuk dogranmis
• tuz ve baharat cesitleri
• 4-5 kasik siviyag

Yapilisi:

• Dogranmis etleri  duduklu tencereye alip icerisine 1 su bardagi sicak suyu ilave edip pisiriyoruz.
• Etler pistikten sonra eger suyu kaldiysa icerde suyunu suzup etleri teflon tavaya alip siviyag ile soteliyoruz.kavrulduktan sonra diger malzemeleri ve baharatlari ekleyip tekrar soteliyoruz.
• Sebzeler yumusadiginda altini kapatip yaninda roka salatasi ve ayranla servis yapabilirsiniz.

Tavuklu mantarli sote(sauteed chicken mushroom)

Harikami harika pratik bir tarif veriyorum size lezzetide yaninda cabasi, misafirlerinize pirinc pilav esliginde ana yemek olarak gonul rahatligi ile servis yapabilirsiniz.simdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 kasik tereyag ve 3 kasik siviyag
• 1 paket mantar 250 yada 470 gramlik
• 2 tavuk gogsu
• 3 renkli dolma biber(normal yesil sivri biber yada kirmizi biberde olur.)
• 2 domates
• 4 dis sarimsak
• tuz,karabiber,pulbiber

Yapilisi:
Tereyag ve sivi yagi bir tavaya alin kup kup dogradiginiz mantarlari guzelce soteleyin.mantarlar soteklendikten sonra ayni sekilde dogradiginiz tavuk gogsunude ekleyin ve tekrar sotelemeye devam edin 3 renkli dolma biberi uzun uzun dorayin domatesleride kup kup dograyin sotelenen tavugun ve mantarin icine atin ve beraber pismesini bekleyin.pismeye yakin 4 dis kucuk kucuk dogradiginiz sarimsaklari atin icine en sona sarimsagi atiyorumki harika nefis bir koku ve tat oluyor(sevmeyenler kullanmayabilir)pistikten sonra tuz ve baharatlari atip servis yapabilirsiniz.afiyet olsun.