30 Mayıs 2012 Çarşamba

✿ Gezi,Piknik ve Fotograf Sezonumuzu Actik! ✿


Evet sukurler olsun sezonu actik bu kez prensesimizle beraber:)
2 ay yagmurdan sonra sicak ama cok sicak ustelik bir o kadarda nemli gunler bizimle...
sikayetcimiyim simdilik hayir!
Hasret kalmistik gunese,dogaya...
Su siralar mutfakla hasir, nesir degili.
karnimizi doguruyoruz elbette ama gundemimizde gezmeler,piknikler ve fotograflar var!...
Fotograf makinemle yakinlik kurmaya baslamisken biraz daha derin mevzulara adim atmam lazim,
bir suredir sesimin cikmamasi bu yuzdendir...


iste 2 askim benim!

Ecrin 6 aylik oldu yari yasina girdi resmen aman Allah'im zamani durdurmak imkansiz ama bu kadarda cabuk mu gecer ? ...

Prensesim buyuyor!...


Herkese mutlu,gunesli gunler diliyoruz.




16 Mayıs 2012 Çarşamba

✿ Blueberry Tart ✿Yabanmersinli Tart


Ne zamandir yapmak istedigim fakat evimde tart kalibim olmadigi icin erteledigim tarti sonunda yaptim.
Yakin zamanda bir tart kalibi aldim, sanki tek eksigim oydu.
zaten kucuk olan mutfagima bir uye daha geldi.
:)

Mutfagim tibki Rachel Khoo'nun mutfagi gibi,eger bbc2 da izleme sansiniz olduysa kucucuk sirin mutfaginda neler ortaya cikardigini gormussunuzdur.
iste benim mutfakta tam The Little London Kitchen:)
Sozcuk kulaga hos gelebilir ama bazen cekilir dert degil inanin!
Bu halime sukurler olsun yinede, Rabbim elbet buyugunude verir gunun birinde yeterki istemesini bilelim...



Tarti yaptiktan sonra yeni macro lensimle bir cok ayarda resimler cektim,resimlerin renginin farkli olmasi bu sebebtendir!...
Tarti kotu emellerime alet ettim yani :)
Hakkini helal et tart kardes cok cektin benden!

Ben daha once tart sevmeyen bir kisiliktim,bu ulkede oldukca tart yapiliyor ve satiliyor marketlerde cokta guzel tartlar var gercekten, kislerde oyle ayni zamanda!...
Gel zaman,git zaman ben bunlardan tadarak tarti sever oldum...


 ilk tart yapisim oldugu icin yabanci kaynaklara pek guvenemedim!
Yerlilerde ise Muge hanimin cilek soslu tarti gozume carpti,sizde bir goz atin derim!
Herseyini o kadar  detaylara inerek anlatmiski yapmamak olmazdi!...
Evde cilegim olmadigi icin evimde olan ve sabirsizlikla yenmegi bekleyen mavi incilerle (blueberry) yaptim tartimi.
Blueberry'lide gayet guzel oldu biz tadini sevdik,bir daha ki sefere cileklide yapacagim insallah...
Ama tart hamuru ve krema gercekten muthis bir tattalar hamuru buram, buram  findik,krema ise limon kokusuyla buyuluyor insani!...

Simdi biraz Yabanmersininin faydalarina bakalim;
Buyurun buradan

Muge hanimin tarifine cilek,cilek sos haric hepsine uydum...
Muge hanimin guzel anlatimi ve puf noktalariyla beraber tart tarifini direk yapistiriyorum buraya!....


Blueberry Tart

Malzemeler (8 kişilik)
Tart hamuru için;
  • 125 Gr. Yumuşak (kase) Margarin
  • 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
  • 1 Su Bardağı Fındık
  • 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
  • 1 Adet Yumurta
  • 2,5 - 3 Su Bardağı Un
Kreması için;
  • 3 Su Bardağı (600 ml.) Süt
  • 2 Çay Bardağı Şeker
  • 1 Çay Bardağı Un
  • 2 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Mısır Nişastası
  • 1 Adet Yumurta Sarısı
  • 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
Üzeri için;
  • Çilek,Cilek sos yada benim gibi Blueberry kullanabilirsiniz...
Yapılışı
Tart hamuru;
  • Fındıkları rondoda toz haline gelinceye kadar çekin.
  • Limonun kabuğunu rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
  • Yumuşak margarin ya da tereyağını, pudra şekeri ile yoğurun.
  • Yumurta, limon kabuğu rendesi ve çekilmiş fındığı ekleyin, biraz daha yoğurun.
  • Unu azar azar ekleyin ve hamur toparlanıncaya yoğurmaya ve un eklemeye devam edin.
  • Yumuşak bir hamur yoğurun.
  • Üzerine örterek buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
  • 28 cm.lik tart kalıbını margarin ile hafifçe yağlayın, hamuru kalıba yayın ve elinizle iyice bastırarak eşit ve ince olmasını sağlayın.
  • 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk. kenarları ve üzeri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin.
  • Ilınınca kalıptan çıkarın ve ızgara tel üzerine alarak soğumaya bırakın.
Krema;
  • Bütün malzemeleri bir tencereye koyun ve orta ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin.
  • Krema kaynamaya başlayınca, ocağı kapatın ve arada karıştırarak soğumasını sağlayın.
Tart;
  • Tart hamurunun içine yada ters çevirerek üzerine, soğuyan kremayı yayın. Ben krema torbası ve aparatı kullanarak yaptım, biraz el oyalayıcı olsa da, vaktiniz var ise; şık olması açısından bu şekilde yapmanızı öneririm :)
  • Üzerine çilek sosunu gezdirin ve taze nane yaprakları ve çilekler ile süsleyin.

NOTLAR;
  • Hamura -evde yok ise- fındık eklemeyebilirsiniz, sadece limon kabuğu rendesi ekleseniz yeterli ama fındığın hamura ve bu tarife kattığı lezzet tartışılmaz!
  • Fındık yerine cevizlide yapabilirsiniz, muhteşem olur.
  • Kreması daha fazla aromalı olsun, yerken çıt çıt etsin isterseniz :) bir çay bardağı hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
  • Aynı şekilde krema da fındık aromalı olsun isterseniz, hamur için hazırladığınız toz fındıktan iki yemek kaşığı çalıp, kremaya ekleyebilirsiniz :)
  • Yukarıdaki önerilerin hangisini uygularsanız uygulayın, hamurdan ve kremadan limon kabuğu rendesini sakın çıkarmayın, o olmaz ise olmaz.
  • Fındık olarak mutlaka kavrulmuş kullanın hatta kuruyemişçiden aldığınız fındığı bile gerekirse 1-2 dk. teflon tavada kavurun, fındık mutlaka kavrulmuş kokmalı.
  • Çilek sosunu hazırladıktan sonra, hava almayan bir kavanozda, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.

SERVİS ÖNERİLERİ;
  • Tart kalıbınız ya da mini tart kalıplarınız yok ise; hamuru yarım cm. kalınlığında açın. Arzu ettiğiniz bir kurabiye kalıbı ile kesin. En ideal şekil; yuvarlak olması, kalıbınız yok ise çay bardağının ağzı ile yuvarlak şekiller yapabilirsiniz.
    Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin ve 13-15 dk. kadar pişirin. Fırından çıkınca ızgara tel üzerinde soğumaya bırakın. Servis etmeden hemen önce, üzerine krema sıkın ve çilek sos ya da çilek ile süsleyin.
  • Muffin kalıbınız var ise, yine hamuru yarım cm. kalınlığında açın ve çay bardağının ağzı ile yuvarlak şekil verin. Muffin kağıdının içine yerleştirin ve muffin kalıbında 13-15 dk. pişirin.
    Fırından çıkınca kağıdından ayırın ve soğuyunca içine krema sıkıp, çilek sos ya da çilek ile süsleyin.



Afiyet,sifa olsun efendim!...

Sevgili Neslinin atolyesi beni cok yonlu blogger odulune layik gormus,cok ama cok tesekkur ederim.ilk odulum kendisi benim icin  cok degerli!...
kusuruma bakmazsaniz bloguma yabanci gorsel eklememe gibi bir karar aldim!...
Simdiden anlayisiniz icin cok tesekkur ederim...
Bende bu odulu beni izleyen ve her daim beni destekleyen,yalniz birakmayan blog arkadaslarima sunuyorum!...
Bir sonraki postta bulusmak uzere dileyerek, Allah'a emanet olunuz!...

Have a sweet evening!

15 Mayıs 2012 Salı

✿ Bal Kabakli Bebek Pureleri ✿ Homemade Pumpkin & Apple Puree


Haftanin 2.gununden merhabalar;
Guzel gunesli ve yogun bir haftasonu gecirdik biz keyifler iyi idi Elhamdulillah...
Gecikmiste olsam tum annelerimizin,anne adaylarimizin annler gunu kutlu olsun,tabisi benimkide ben 2 kere kutluyorum ya cok sansliyim :)...
Sevdigimiz,saydigimiz aile dostlarimizi Turkiye'mize ugurladik,ve bir grup esimin arkadaslari Ecrin'imizi ziyaret etmeye geldiler...
Boyle bir yogunlukla gecti haftasonumuz...


Bir onceki postumda demistim ya ek gidalara geciyoruz yavastan diye,iste su siralar mutfakta Ecrin'e mamalar yapmaktayim...
Bu aralar kizima calisiyorum yani...
Burada her mevsimde her meyve ve sebze bulunuyor ben sadece organik olup olmadigina dikkat ediyorum...
Bal kabagindan ve tatli elmadan pure yapip kucuk porsiyonluk dondurucu kaplarini koyup dondurucuya attim...
Bu konuda tartismali bir konu tabiki ama dondurucu mevzusuna hic girmiyorum bile kisa surede tuketilecegi icin besin degerlerine bir zarari olacagini dusunmuyorum...
Acil durumlarda marketten katkili hazir kavanoz bebek mamasi almaktansa,kizimin ev yapimi dondurulmus bebek mamasi yemesi benim icin sorun degil!
Hipp marka bebek pirinc ununu seviyorum ve hipp'e guveniyorum...
Devam sutune yada evde hazirlanmis meyve sularina katip kizima kahvalti yada ara ogun olarak yediriyorum...
Keci sutunden ise ev yapimi yogurt yapiyorum...


Asagidaki buz kaliplarinda ise buharda pisirdigim ve blenderdan gecirdigim elma ve armut puresi var,bunlari donduktan sonra cikartip buzdolabi posetinde dondurucuda saklayip 2 hafta  icinde tuketiyoruz.
Bu pure kabizliga cok ama cok iyi geliyor...


Bal kabaginin icine muz,seftali gibi meyvelerde katabilirsiniz,dilerseniz patates yada havuclada ayri bir sebze mamasi elde edebilirsiniz...

Bal Kabagi ve Elma Puresi

6 ay ve uzeri icin;
  • 1 kucuk elma ve  yarim dilim tatli balkabagini buharda pisirip blederdan gecirin yada ezin. 
  •  Hazirladiginizz püreye isterseniz bir miktar tarcin katabilirsiniz. 

Balkabağı ve muz püresi

  • 2 yemek kasigi bal kabagi püresini olgun kucuk bir muz ile karistirarak hazırlayabileceğiniz baska bir bebek püresi tarifi. 
  • Bu püreye isterseniz ev yapımı bebek bisküvisi de katabilirsiniz.
Pure tarifi kaynaklari



***Mutlu,Huzurlu ve Saglikli bir hafta bizlerle olsun***


9 Mayıs 2012 Çarşamba

✿ Bebek Biskuvisi ✿Homemade Baby Biscuit


Ecrin neredeyse 6 aylik olmak uzere ve bende artik yavastan ek gidaya gecmeye basladim.
Gunde bir ogunde olsa ek gida veriyorum ve anne sutune devam ediyorum...
Ek gidaya gecis cok zor olacak insallah kolaylikla atlatiriz bu gecis donemini...
Ecrin'e su anda meyve,sebze puresi,pirinc unuyla yapilmis meyveli muhallebiler veriyorum ve arada kendi yaptigim bebe biskuvilerinden vericem...
Gucum ve vaktimin yettigince herseyini evde kendim hazirlamayi dusunuyorum...


Ev ortaminda sevgiyle,titizlikle hazirlanan cici mamalar gibisi varmi?
Insallah sIkIlmazsam ve vakit buldukca bebegim icin yeni tarifler denedikce, tarifleri ekleyecegim...
Bu biskuvi biz yetiskinler icinde cok uygun malzemeyi cogaltarak kendimiz icinde az kalorili,cay saatlerimizin yaninda eslik edecek  nefis biskuviler elde edebilirsiniz....
Sahsen ben ecrin Dila'dan daha cok yiyorum...:)


Bebek Biskuvisi

Malzemler:

  • 2 cay bardagi tam bugday unu
  • 1/2 cay bardagi irmik
  • 2 cay bardagi pirinc unu
  • 4 yemek kasigi tereyagi
  • 2 yemek kasigi uzum pekmezi
  • 1 tatli kasigi kayisi puresi(istege bagli)guneste kurutulan kayisilardan, biraz suda haslayip pure haline getiriyoruz...
Yapilisi:
  • Tereyagi,un,pirinc unu,pekmez kayısı püresi ve irmigi karıstırıp kulak memesi kıvamında hamur elde ediniz.(eger hamur sert olursa birkac kasık sütte ilave edilebilirsiniz)
  • Hamurdan parcalar kopartıp elimizle uzatıp silindir sekli veriyoruz, bir parmak genisiginde kesiyoruz veya hamuru acip kurabiye kalıbı da kullanılabiliriz...
  • Önceden ısıtılmıs 175 dereceli fırında 20-25 dakika pisiriyoruz.(pişen kurabiyeleri fırından çıkartıyoruz...
  • Soguyunca ister bebeginizin devam sutune,mamasina,evde hazirlanmis meyve suyuna yada meyve cayina atip sevgiyle sunuyoruz...
  • Afiyet seker,sifa olsun bebeklerimize...
.


***Kucak dolusu sevgiler***

4 Mayıs 2012 Cuma

✿ Mercimek Corbasi ✿Red Lentil Soup


Hayirli Cumalar,
Dun acele,acele Ecrin uyanmadan aksam yemegini yetistirmek icin mutfaga girdim cok sukur o uyanmadan yemekler yapildi.Baktim hala uyuyor,bende yeni makinemle biraz hasret gidereyim dedim.
Bir kase corbayi aldim cekim yapacagim akli sira,tam hersey tamam cekim yapmak icin canonun pili bitik tabi doldurmayida unuttum.
Cekme sevki felan kalmadi o sirada neyse dedim hazirlik yapmisken cek dedim fujimi aldim tam cekim yapacagim bu sefer Ecrin agladi:) hepde ne aglama evi basima yikacak neredeyse,yanina gidip susturdum biraz sakinlesti.
Bulanik olan havada iyice kararmisti zaten sonunda oyle yada boyle cektim.Fotolar icime cok sinmesede corba arsivimde mercimek corbamin bulunmasini istedim :)
Artik gunes gorsek,guzel fotolar ceksek,atsak kendimizi cayira cimene....
Neyse hayirlisi Rahmandan deyip verdiklerine sukredecegiz....


Mercimek Corbasi

Malzemeler:
  • 1 adet yemeklik sogan
  • 2 yemek kasigi siviyag
  • 3 corba kasigi salca(ben biber ve domates salcasini karistirip kullaniyorum)
  • diledigiz baharatlar,tuz ve kuru nane
  • 1 su bardagi kirmizi mercimek
  • 1 adet tavuk suyu bulyon
  • 1,5 litre sicak su
Yapilisi:
  • Duduklu tencereye sivi yagini dokunuz,sogan kup, kup yemeklik olarak dogranir ve siviyagina atilir.
  • soganlar pembelestikten sonra salca,baharatlar,tuz ve kuru nane atilir yine biraz kavurduktan sonra ayiklanmis,yikanmis mercimek eklenir.
  • mercimegide biraz kavurduktan sonra suyu ilave edip bulyonuda icine attiktan sonra,duduklunun kapagini kapatip pismesini bekliyoruz...
  • muhtemelen 10 dk sonra corbaniz pismis olacaktir.dusuklunun havasi gittikten sonra kapagini acip corbayi blenderdan gecirin.
  • Afiyet sifa olsun...

Insallah gunesli bir haftasonu bizlerle olur....

***Happy Weekend***

1 Mayıs 2012 Salı

✿ Havuclu Kek ✿ Carrot Pound Cake


Havuclu kek;
Issiz Adam filminin karizmatik ascisinin keki olarak un yapti ama bilenler bilir aslinda bu kek,klasik,havuclu,mis kokulu tarcinli ve bol cevizli anne keki :)
Cocukken ayila bayila yedigim kek!
Simdilerse ise gunun yorgunlugunu atmak icin yudumladigim bir fincan kahvemin en iyi arkadasiheleki disarda bardaktan bosanircasina yagan yagmur,arka fondada bu muzik varsa iste butun yorgunluk buhar olup ucuveriyor bir anda!...

Issiz Adam demisken filminde hakkini yememek lazim senaryosu,muzik secimleri ve tabiki gozyaslarina bogula,bogula izledigim final sahnesi !
Babam oglum,Ask tesadufleri sever ve Dedemin insanlari bu filmleri izlerken, pecete yetistirememisti esim en son tuvalet kagidi rulosu getirmisti:)
 ozellikle Ask tesadufleri severde onu izledigim zaman hamileligimin en duygusal donemindeydim...:)

Neyse nereden,nereye geldim yahu,iste bildigimiz havuclu kek sevdicegimin is arkadaslari icin yapildi bu sefer onun icin dilim halinde resmini cekemedim sevgili okurum...

Eminim herkes bu guzel tarifi biliyordur ama herkesin olcusu ve tarifi birazda olsa farklidir.
Ve henuz bu kekle tanismayanalar varsa onlar icinde gelsin tarif.:)  


Havuc Kek

Malzemler:
  • 4 adet yumurta
  • 1 su bardagi siviyag
  • 2 su bardagi seker
  • 3 su bardagi rendelenmis havuc(ben kucuk robatta biraz iri olacak sekilde cektim)
  • 2,5 su bardagi un
  • 1 su bardagi iri cekilmis ceviz
  • 1 adet limon kabugu rendesi
  • 2 tatli kasigi tarcin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya(ben 2 cay kasigi karamelli vanilya ekstrasi kullandim)
Yapilisi:
  • Yumurtaları ve sekeri, seker eriyinceye kadar cirpin. Yagi ekleyin ve cirpmaya devam edin.
  • Toz malzemeleri (un, tarcin, kabartma tozu ve vanilya) bir kaba eleyin. 
  • Limon kabuğu ve havuc rendesini ekleyin.
  • Cirptiginiz sivi malzemeyi (yumurta, seker, yag) karisima ekleyerek cok az daha tahta bir kasikla karistirin.
  • Tereyag yada margarinle yaglayip, un serptiginiz kaliba dökün(kalibiniz biraz buyuk olsun cunku malzeme bol)
  • 180 derecede yaklasik 50 dk. (batirdiginizda kurdan temiz cikincaya kadar) pişirin.
  • Dilerseniz muffin olarakta minik muffin kaliplarinda pisirebilirsiniz boylesi ikramlik icin cok guzel oluyor...
  • Afiyet sifa olsun ama kilo olmasin:)


*** Mutlu gunler ***

*** HaPpY TuEsDay ***