Fellah Koftesi (Garlic Ball)

Su gunlerde hala tatilin,yolculugun ve hava degisiminin verdigi yorgunlugu  atlatabilmis degilim.Sabahlari yataktan kalktigimda acaip bir bogaz agrisiyla kalkiyorum daha sonra bu agri gun icinde bogazimi terk etsede,yorgunluk bir turlu gitmiyor.Ayrica tatilde aldigim fazladan 1 kilom ve verilmesi gereken +5 kilom var.Bayram sonunu iple cekiyorumki diyete baslayabilmek icin bakalim kilomdan ne kadar verebilecegim.Bir yandan kolejim acildi ama tatilde oldugumuz icin gec kayit yaptirinca beni bekleme listesine aldilar. Umarim bu bekleme sureci uzun surmez yoksa derslerimden geri kalabilme ihtimalim cok yuksek.Bu postumu yazdiktan sonra yigilmis bir halde beni utule diye haykiran elbiselerime kosacagim anlayacaginiz o kadar yorgunum ne yapmalida cikmali bu yorgunluktan.Ingiltere'nin havasida bu yorgunlu arttirir yani, tatilden geldigimden beri bulanik,kasvetli bir gune merhaba dememle beraber bas agrim hemen ben geldim diyor.Neyse cok dert yandim bugun sizlere tek umudum bu yorgunlugu bir an once atlatabilmek gunluk yasantima geri donmek istiyorum.

Fellah koftesini aramizda bilmeyen yoktur herhalde Hatay,Adana ve yanilmiyorsam Malatya yoremize ait bir tat olarak biliyorum.Ben bu tadi cok seviyorum sarimsak ve limon aromasi beni bastan cikartiyor.Kofteyi yerken bazen dozaji astigim bile oluyor.Misafirlerimiz icinse cok guzel bir ikramlik ister sogulk olsun ister sicak. Ben kofteyi kucuk ama cok kucuk yuvarladim ortasina parmak felanda basmadim yuvarlak daha cok hozuma gidiyor.Tarifimize gecelimmi artik?

Fellah Koftesi

Malzemeler:

• 1,5 Su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 kaşık domates salçası
• 1 kaşık tatlı biber salçası
• 2 diş sarımsak
• karabiber
• maydanoz
• kurunane
• pulbiber
• tuz

Yapilisi:

• Köfteligimizi 1 bardak sicak su ile islatiyoruz. 
• 15 dak. kadar bekletip üzerine 1 yumurta un ve tuz ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
• Daha sonra elimizi islatarak yuvarlak sekil veriyoruz  bir tepsiye tek tek koyuyoruz. 
• Bir tencerede su kaynatarak yaptiğimiz bu köfteleri yumusayana kadar hasliyoruz. 
• Haslandiktan sonra süzerek ilimasi icin bekliyoruz bu arada siviyagimizi bir tavaya alip salcalarimizi ekliyoruz iyice kavrulunca ezilmis sarimsagi ve köfteleri koyup 10 dak kadar kavuruyoruz.
• Tuz nane pulbıber karabiber ilavesinden sonra altini kapatip dogranmis maydonoz serperek veya sarimsakli yogurtla servis ediyoruz. 
• Afiyet olsun.

Mevsim Salatasi (Seasonal Salad)

Sizlere basit ve lezzetli bir mevsim salatasi tarifi vermek istedim.Tarifte miktar yazmayacagim istediginiz kadar malzeme kullanabilirsiniz kisiye gore, afiyet olsun.

Mevsim Salatasi

Malzemeler:

• Marul
• Maydonoz
• Taze sogan
• Salatalik
• Baby turp
• Domates

Sosu icin: 

• Yarim cay bardagindan 1 parmak eksik zeytinyagi
• 1 limonun suyu
• 1 cay kasigi tuz 
• 1 corba kasigi uzum sirkesi

Yapilisi:

• Tum salata malzemelerini guzelce yikayip sulari suzuldukten sonra kucuk kucuk dogruyoruz ve servis tabagina yerlestiriyoruz.
• Tum salata sosu malzemelerini kucuk bir cirpma kabina alip catal yada el cirpicisiyla hafif krema kivamina yada rengi beyaz olana kadar cirpiyoruz.
• Sosu biraz dinlendirdikten sonra salatamizin uzerine  gezdirip servise hazir hale getiriyoruz.
• Afiyet olsun efenim.

Hayirli,mutlu iftarlar efenim sevgilerimle gul kokulu gunler diliyorum....

Kozlenmis Patlican Salatasi (Roasted Eggplant Salad)

Iste pratik bir tarif daha,

Malzemeler:

• 2-3 Adet Orta boy patlıcan
• 1 Dis sarımsak
• 1 Adet dolmalık biber
• 1 Adet kırmızı biber
• 1 Adet közlenmiş domates
• Yarım çay bardağı siviyag yağı
• Yarım limon suyu
• 1 Tutam maydonoz ve tuz

Yapılısı :

•  Once sosunu hazirliyoruz. Rahat karıştırabileceğimiz bir kabin içerisine siviyagi, limon suyu ve ezilmis sarimsakla birlikte sosu hazirliyoruz. Diğer tarafta patlicanlari, biberleri ve domatesi firinin izgara bolumunde kozluyoruz. Patlicanlarin, biberlerin ve domatesin kabuklarini soyup, kup kup dogruyoruz. Sosun icerisine aliyoruz. Dogranmis maydonozu uzerine koyup tuz serpip tahta kaşıkla ezmeden karıştırıyoruz. 

Roka salatasi( Arugula Salad)

Et ve balik yemeklerinin vazgecilmezi olan rokayi bende severek tuketiyorum.her zaman degisik bir sekilde hazirliyorum bu rokayi bu seferkide tamamen uyduruk bir salata tarifi.

Malzemeler:

• istediginiz kadar roka (ben burada pakette aldigim icin bir paket)
• 1 adet buyuk boy kirmizi sogan
• 1 adet salatalik
• 3 adet orta boy domates 
• 2 yemek kasigi nar eksisi
• yarim limon suyu
• 4 kasik zeytinyag veya siviyag
• tuz ve uzeri icin sumak

Yapilisi:

• Tum malzemeleri normal buyuklukte dograyip karistirin.icine yagi,nar eksisini,limonu ve tuzu ekleyip tekrar karistirin.servis tabagina aldiktan sonra uzerine sumak ekip servis yapin afiyet olsun!....