✿ Kremali Tavuklu ve Mantarli Makarna ✿

Benim gibi bir yaramaz,4 aylik olmasina ragmen yerinde duramayan kipir,kipir bir bebege sahipseniz,yemek yapma zamaniniz iyice kisitlandiysa son anda hemen birseyler yapayimda evimde,tenceremde bir yemegim olsun diyorsaniz.Iste bu tarif tam oyle bir tarif hem dogurucu hemde besleyici ustelikte cok pratik!...

Malzemler:

• 1 paket baby mantar
• 1 tane tavuk gogsu
• 1 corba kasigi tereyag ve biraz siviyag
• 1 dis ezilmis sarimsak
• 3 corba kasigi krem peynir
• 6 corba kasigi sut
• tuz,karabiber
• yarim paket burgu makarna

Yapilisi:

• Tereyagini ve siviyagi teflon tavaya alin,dogradiginiz mantarlari yagin icine atin ve soteleyin biraz sotelendikten sonra sarimsagi atin tekrar soteleyin.
• uzun,uzun yada kup kup dogradiginiz tavuk gogsunude ekleyin ve sotelemeye devam edin,biraz sotelendikten sonra karabiberi ve tuzu ekleyin(tuzu fazla eklemeyin peynir tuzlu oluyor).
• krem peynirle,sutu puruzsuz bir hale gelene kadar cirpiyoruz ve bu karisimi soteye ilave edip karistiriyorsunuz.
• Elde ettiginiz sosu dilerseniz haslanmis olan makarnanizin uzerine dokup servis yapabilirsiniz dilersenizde makarnaniza karistirip servis yapabilirsiniz.
• Tercih sizin simdiden afiyet olsun...

Kolay Manti (Easy Manti)

Babacigimin yogun bir calisma hayati vardir.Her pazar olmasada 2 haftada bir evde kalir hem kendi dinlenir hemde bizi hava guzelse piknige yada alisverise goturur.Bu guzel pazar gununun yemegiyse genellikle bu kolay manti olurdu.Biz ailece mantiyi cok severiz ister dolma manti ister baska cesit ama iclerinde en pratigi budur.Babam '' bugun bana bir manti yapin ama kolay mantidan olsun,icindede bol bol sarimsak olsun hazir tatil gunumdeyken''der.Bizede cennet canima minnet hesabi hemen annecigimle girer mutfaga pisirir getirirdik koca bir tencere malum ozamanlar evde 6 kisiydik:)simdiyse 3 kisi kaldilar, bazen anneme soruyorum manti hala buyuk tenceredemi pisiyor diye?Cevapsa hayir! kizim siz yoksunuzki buyuk tencerede pisireyim diyor canim annecigim, icim oyle bir tuhaf olmustuki o an.Herneyse alistik artik gurbetin huzunlu havasini solumaya tarifimize gecelimmi artik?

Malzemeler: (kisiye gore cogaltabilir azaltabilirsiniz!Ben 2 kisilik yaptim)

Manti icin;

• Yarim paket filiz fiyonk makarna
• 1 Litre kaynamis su
• 2 tatli kasigi tuz

Yogurdu icin:

• 450 gr suzme yogurt yoksa 2,5 subardagi taze yogurt
• 3-4 dis soyulmus sarimsak

Sos icin:

• 2 adet orta boy kabulari soyulmus domates
• 2 adet carliston yada sivri biber damak tadinbiza kalmis 
• 5-6 corba kasigi siviyag
• 1,5 corba kasigi salca
• Pul biber,kirmizi,karabiber ve tuz
• 1 cay bardagi makarna suyu

Yapilisi; 

• Oncelikle yogurdumuzu karistirma kabina alip bir karistirici yardimiyla cirpalim topaklanma kalmadan puruzsuz bir sekilde karistiralim.Yogurdunuz tuzsuzsa icine biraz tuz ekleyebilirsiniz ve ezilmis sarimsaklari ilave edelim.
• Uygun bir tencereye 1 litre suyumuzu dokup kaynatalim kaynayincada 2 tatli kasigi tuzu ilave ettikten sonra yarim paket fiyonk makarnamizi ekleyelim ve pisirelim.
• Makarna piserken sos tavasinda sosumuzu yapalim.Kabuklari soyulmus,kup kup dogranmis domatesleri ve kucuk kucuk dogranmis biberleri siviyagda hafif kavuralim.
• Kavrulduktan sonra salcamizi ve baharatlarimizi ilave edelim ve 2-3dk  kavurmaya devam edelim.
• kavrulduktan sonra 1 cay bardagi makarna suyundan alalim ve sosa ilave edelim.Atesi en dusuk seviyeye getirelim ve agzi kapali bir sekilde 5 dk pisirelim.
• Pisen makarnayi suzelim ve uzerine hafif soguk su dokelim sogumasi icin,suzulen makarnayi ayni tencereye aktarip.Yogurdunu ilave edelim eger yogurt koyu kivamdaysa biraz su katip sivilastirabilirsiz ki sonrasinda manti koyulasiyor zaten.
• Mantinin tuzuna bakalim azsa biraz daha ilave edebilirsiniz damak tadiniza birakiyorum.
• Mantiyi hafif ateste yavas yavas karistira karistira isitalim burada dikkat manti kesilebilir dikkat etmezseniz.
• Hafif isindiktan sonra mantiyi servis tabagina alip uzerine sosunu doktukten sonra dilerseniz nane ve sumak esliginde servis yapabilirsiniz.
• Afiyet olsun.

Kiymali Lazanya (Ground Beef Lasagne)

Bu tarifi canimin acaip bir sekilde lazanya istedigi birgunde  sevgili Nilay hanim ve onun guzel yemek sitesi Mutfak Sirlari'ndan almistim.O gun, gun boyu lazanya tarifi aramistim damak tadima gore bir tarif bulamamistim.Tum umidimi kaybettigim anda bu tarifi buldum ve hemen gidip mutfaga yaptim.O gun bugundur vazgecemiyorum bu tatdan,tekrar tesekkurler Nilay hanim.

Gecelimmi bu guzel tarife iste Nilay hanimin guzel anlatimiyla Kiymali Lazanyamiz,

Malzemeler:

• yarım paket lazanya
• 300 gr kıyma 2 adet orta boy soğa
• 1 adet orta boy patlıcan
• 4 diş sarımsak
• 4 adet orta boy domates
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı 

  beşamel sosu için ;

• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 4 çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt

Üzeri için:
300 gr taze kaşar peyniri

Yapilisi:

• Soğanları, patlıcanları, domatesleri ve sarımsakları küçük küçük doğrayın.
• Geniş bir tavaya yada tencereye sıvıyağı alın. Üzerine kıymayı ilave ederek 1-2 dakika kavurun.
• Üzerine soğanları ekleyin soğanlar pembeleşince salçayı ekleyin ve iyice karıştırın.
• Küp küp doğradığınız patlıcanları ve domatesleri, tuzunu ekleyerek orta ateşte 7-8 dakika daha soteleyin.(isterseniz üzerine 1 su bardağı su ekleyebilirsiniz)
• Kıymalı sos pişince ocaktan alıp soğumaya bırakın.

• Besamel sos icin: 
• Tereyağı ve unu tencerede koyun ve un rengini değiştirene kadar orta ateşte kavurun (olunca mis gibi kokacaktır). 
• Üzerine sütü azar azar eklerken bir yandan da çırparak karıştırıştırın (topaklanma olursa blendır kullanabilirsiniz)
• Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın.

• Lazanya: 
• Isıya adayanıklı bir fırın kabını yağlayın ve 1 sıra lazanya dizin.
• Lazanyaların üzerine biraz beşamel sos dökerek yayın.
• Beşamel sosun üzerine kıymalı harçtan dökerek yayın. Üzerine tekrar lazanya koyun.
• Tüm sos ve lazanya bitene kadar bu işleme devam edin.
• Son olarak en üstteki lazanyalara tekrar beşamel sos dökün ve kaşar peyniri rendesi serpin. 10 dakika kadar bekletin ki lazanyalar yumuşasın.(benim lazanyalar haslama isteyen lazanyalardi ben yarim saat beklettim bu sekilde)
• 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. Üzeri tamamen kızarınca dilimleyerek servis yapın.
• Afiyet olsun.

Dip Not:
Bu lazanya'yi haslama istemeyen lazanyadan yapmaniz gerekli (barilla'nin varmis)ben bulamadim normal lazanyayla yaptim haslamadan, pisirmeden once 30-45 dakika beklettim o sekilde.

Nefis Pirinc Pilavi(Turkish Rice Pilaf)

Biliyorum,biliyorum pilav tutturulmasi zor bir calismadir ama birde tutarsa degmeyin keymize degilmi? kendimizi dunyanin en unlu ahcisi zannetip.aile bireylerine,esimize,dostumuza pilavim nasil olmus diye utanarakta olsa bir soru sorariz.sordugumuz kisi ya gercekten begenmistir yada bizi kirmamak adina begenmis gibi yapmistir,diye dusunmek bile istemiyorum.Kesin begenmistir cunku bu sefer tuttu pilavim deriz kendimize, hepimiz pilavi farklida yapsak sonuc olarak lezzet aynidir.Bende sevgili annemden kaptim bu guzel isi annem ve babaannem nefis pilavlar yaparlar oyle benim gibi olcmezlerde onlar icin elini korkak alistirmayacaksin, goz karari felsefesi vardir.Canlarim hepinizi cok ozledim her kasigimda bogazimda dugumlenir bazen bu nimet onlarin hasreti kalbimi ince ince sizlatir.Az kaldi vuslata kavusacagiz yakinda,anammmmm cok duygulandim hemencik tarife geceyimmm,

Malzemeler:2-4kisilik

• 1su bardagi pilavlik baldo pirinc
• yarim cay bardagi arpa sehriye
• 1 yemek kasigi tereyagi ve 3 corba kasigi siviyag
• 3 su bardagi kaynamis su
• 1 tablet tavuksuyu
• tuz

Yapilisi:

• Pirincimizi nisastasi gidene kadar guzelce yikayip sugecte suzdurmeye birakiyoruz.
• siviyagini ve sehriyeleri pilav tenceremize (teflon tencere mumkunse)renkleri hafif kahve rengi olana kadar kavurup ardindan suzulmus pirincimizi ilave ediyoruz
• pirincleri ilave eder etmez tereyagimizida katip kavurmaya basliyoruz orta ateste 5-8dk hic durmadan tahta kasikla kavurun.
• 3 su bardagi kaynatilmis suda tavuk tabletini eritip kavrulmus pilava ekleyelim bu esnada ocagimizin atesi en kisik derecede olsun.
• suyumuzu kattiktan sonra pilavin suyundan tadarak ne kadar tuza ihtiyaci oldugunu anlayabilirsiniz zaten tabletlerdede bir miktar tuz bulunuyor.
• tuzuda ilave edip karistirip pilavi kapagini kapatip orta ateste pisirmeye devam edin suyunu cekene kadar.
• suyunu cektigi zaman pilavinizin pisip pismedigini konrol edin pismediyse hafif bir sertlik varsa biraz daha su ekleyebilirsiniz eger yoksa ocaginizi kapatip uzerine kagit havlu serip pilavinizin kapagini tekrar kapatip demlenmeye birakin.
• 15 dk sonra servise hazirdir pilaviniz afiyet olsun.