Bahar :)))))) (Spring)

Benden bir kac kare daha!..............

Nisastali Kurabiye (starchy biscuit)

Selamlar hepinize nasilsiniz?
Bugunlerde ben okulum ve sinavlarimla ugrasiyorum,ama burayida unutmus degilim.Bugun yine guzel bir kurabiye tarifi verecegim sizlere ozel gunlerinizde ve misafirlerinize sunabileceginiz guzel bir tarif kendisi simdiden afiyet olsun!

Malzemeler

• 250Gr. (hamur işi) Margarin
• 2 Adet Yumurta
• 1 Su Bardağı (200 gr.) Toz Şeker
• 1 Su Bardağı (125 gr.) Un
• 3-4 Su Bardağı Mısır Nişastası
• 1 Paket Kabartma Tozu
• Süslemek için; eritilmis bitter cikolata

Yapılışı

• Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan margarini, toz şeker ile 1 dk. kadar yoğurun.
• Yumurtaları ekleyip, biraz daha yoğurun.
• Ayrı bir kaba, un, kabartma tozu ve 2 su bardağı nişastayı birlikte eleyin.
• Unlu karışımı, yağlı karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• Hamur toparlanana kadar nişasta eklemeye devam edin.
• İlk unlu karışımı ekleyip, hamuru çok az yoğurduktan sonra, nişasta eklemeye devam ederken hamuru tezgaha alıp yoğurmaya devam edebilirsiniz, hem daha kolay yoğurursunuz hem de hamur daha çabuk toparlanır.
• Oldukça yumuşak ama ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur yoğurun.
• Hamuru yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
• Nişasta serpilmiş tezgahta, yarım cm. kalınlığında açın ve istediğiniz bir kalıpla kesin.
• Hafifçe yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15-20 dk. üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.
• Kurabiyelerin piştiğini anlamak için, alt kısmına bakın, hafifçe pembeleşmiş ise pişmiş demektir.
• Kurabiyeleri fırından çıkarıp, hemen ızgara tel üzerine alın ve soğuyana kadar bekleyin.
• Soguduktan sonra eritilmis cikolatayi(cikolatayi benmari usulu eritebilirsiniz)yagli kagittan yapilan kulahla cikolatayi  sIkabilirsiniz kuarbiyelerin uzerine.

Ispanakli Pasta (Spinach Cake)

Bu guzelligi gecen hafta gelen degerli misafirlerim icin yapmistim.Goruntusu antep fistikli pastaya benziyor sanki ama degil.Yendigi zaman tadinda ispanaga ait hic bir tat bulunmuyor.Zaten neredeyse herkes bilir bu sihirli pastayi,Afiyet olsun!


Malzemeler

• 3 Adet Yumurta
• 1,5 Su Bardağı Toz Şeker
• 1 Su Bardağı (haşlanmış ve püre halinde) Ispanak
• 1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
• 2 Su Bardağı Un
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya

Arası ve uzeri için;

• Krem Şanti
• Damla çikolata

 Yapilisi:

• Ispanakları yıkayın ve kaynar suya atarak 2-3 dk. bekletin. Suyunu süzün ve robotta püre haline gelinceye kadar çekin. (Ispanağın çekilmiş haldeki ölçüsü 1 su bardağı olmalı)
• Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Yağı ve ıspanak püresini ekleyin ve çok az çırpın.
• Toz malzemeleri bir kaba eleyin ve sıvı malzeme ile karıştırın.
• 180 derecede yaklaşık 35-40 dk. kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.
• Pisen keki iki parcaya kesin,kestiginiz parcalardan biraz kek traslayin.bu trasladiginiz kek parcalarini rondoda cekip kekin uzerini suslemek icin kullanacaksiniz.
• Arasina hazirladiginiz krem santiyi surun.2.parcayida kapatip kalan krem santiyle pastanin uzerini kaplayin ve rondoda cektiginiz kek parcalarini serptikten sonra buzdolabina biraz donmaya gonderebilirsiniz. 

 
 

Mini hasatim

Sizlere su yazimda bahcemden bahsetmistim.evet simdi o bahcenin mahsullerini yemeye basladik.ne kadar mutluyum anlatamam insanin kendi yetistirdigi gibisi yokmus.taptaze mis gibi inanin insan yemeye kiyamiyor.
Taze soganlarim ve terelerim....

Roka salatasi( Arugula Salad)

Et ve balik yemeklerinin vazgecilmezi olan rokayi bende severek tuketiyorum.her zaman degisik bir sekilde hazirliyorum bu rokayi bu seferkide tamamen uyduruk bir salata tarifi.

Malzemeler:

• istediginiz kadar roka (ben burada pakette aldigim icin bir paket)
• 1 adet buyuk boy kirmizi sogan
• 1 adet salatalik
• 3 adet orta boy domates 
• 2 yemek kasigi nar eksisi
• yarim limon suyu
• 4 kasik zeytinyag veya siviyag
• tuz ve uzeri icin sumak

Yapilisi:

• Tum malzemeleri normal buyuklukte dograyip karistirin.icine yagi,nar eksisini,limonu ve tuzu ekleyip tekrar karistirin.servis tabagina aldiktan sonra uzerine sumak ekip servis yapin afiyet olsun!....

Et kavurma (Meat roasting)

Gecenlerde canimin acaip etli bir yemek istemesi sonuncunda ortaya cikan bir yemek oldu kendileri bizim gibi gurbette yasayanlar icin mukemmel bir tarif.Et doneri aratmiyor desem yeridir.Ayrica etin yanina olmazsa olmazi olan  roka salatasida cabasi simdiden afiyet olsun!...

Malzemeler:

• 1 kilo kusbasi dogranmis et (yarim kiloda olabilir az kisiyseniz)
• 1su bardagi sicak su
• 3 adet sivri ve carliston biber
• 2 adet domates kabuklari soyulmus ve kup kup dogranmis
• 2 dis sarimsak kucuk kucuk dogranmis
• tuz ve baharat cesitleri
• 4-5 kasik siviyag

Yapilisi:

• Dogranmis etleri  duduklu tencereye alip icerisine 1 su bardagi sicak suyu ilave edip pisiriyoruz.
• Etler pistikten sonra eger suyu kaldiysa icerde suyunu suzup etleri teflon tavaya alip siviyag ile soteliyoruz.kavrulduktan sonra diger malzemeleri ve baharatlari ekleyip tekrar soteliyoruz.
• Sebzeler yumusadiginda altini kapatip yaninda roka salatasi ve ayranla servis yapabilirsiniz.

Gecikmis post ve esimin dogum gunu pastasi!...

Merhabalar yine uzun bir aranin ardindan donmus bulunmaktayim.O kadar yogunumki buraya ayiracak vaktim olmuyor bazen,sonrada diyorum kendi kendime madem ayiracak vaktin yoktu neden actin blogu Fatma? diye dusunmuyorda degilim yani.Ama bu benim hayalimdi ve hayalimi gerceklestirmek ve basarmak istiyorum sizlerle beraber.
Gectigimiz ayda esimin dogum gunuydu.Bende askima, sevdicegime ilk dogum gunu pastami yaptim ayrica bu benim ilk seker hamuru calismamdi.zaten cok acemi oldugumu resimlerdede goreceksiniz.
Acikcasi ben bu seker hamurunun tadini hic mi hic begenmedim.Evet gorselligi sahane oluyor ama tadi beni kendine hayran birakmadi.Kremali pastalari seker hamuruna tercih ederim.Pastanin pandispanyasi sevgili Ayse Yaman'a aittir.Gercekten harikami harika bir pandispanya oldu tadida nefisti.

Vanilyali Sade Pandispanya:

•  1,5 kap şeker (~ 370 gr)
• 1,5 kap un (~ 240 gr)
• 6 yumurta oda sıcaklığında, beyazları sarıları ayrılmış
• 1 paket vanilya
• Bir kaç damla limon suyu

Vanilyali pastaci kremasi:

• 3 Su Bardağı (600 ml.) Süt
• 2 Çay Bardağı Toz Şeker
• 1 Çay Bardağı Un
• 2 Tatlı Kaşığı Mısır Nişastası
• 1 Paket Vanilya
• 2 Adet Yumurta Sarısı

Uzeri icin:

• 1 paket krem santi
• 1 su bardagindan bir parmak az soguk sut
• sadece uzerini kaplamak icin beyaz seker hamuru
• kenarlari icin file badem

• Pandispanyanin Hazırlanışı:
• 22 cm lik kelepçeli kalıbın sadece altına yuvarlatılmış yağlı kağıt serilir.
• Fırın ayarı 160 derece. Fırının içine ısıya dayanıklı küçük bir kapta su koyunuz. Buhar oluşması için.
•  Geniş bir çırpma kabında, 1 kap şeker ve yumurta sarıları açık sarı renk elde edinceye kadar mikser ile iyice çırpılır. Sonra içine vanilya ve limon suyu eklenir.
•  Başka bir kapta yumurta beyazı kar gibi köpük oluncaya kadar mikser ile çırpılır. Daha sonra içine yavaşça yarım kap şeker serpilir, çırpmaya devam edilir, sert köpük hazırlanır. Kap ters çevrildiği zaman köpük dökülmemelidir. (aşırı çırpmaktan kaçının, yumurta beyazları kuruyabilir)
•  Daha sonra yumurta sarısına, elenmiş un ve yumurta beyazı çok yavaş bir şekilde 3 parti halinde spatula yardımı ile karıştırılır. Amaç köpüklere zarar vermeden hafifçe karıştırmaktır. Önce yumurta beyazının 1\3 ü, sonra unun 1\3 ü karıştırılır. Elinizdeki malzemeler bitinceye kadar sırasıyla yavaşça bu karıştırma işlemine devam edilir. Kek hamuru kalıbına dökülür.
•  Önceden 160 derece sıcaklığa getirilmiş fırında yaklaşık 40 dk pişirilir. Batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar.
•  Kek fırından çıkınca kenarlarından ince bir bıçak hafifçe geçirilir, keke zarar vermeden kelepçesi açılıp, varsa evinizde soğuma teline ters çevirilir bekletilir. Soğuyunca ortadan iki ya da üç kata bölünür.

Vanilyali pastaci kremasi hazirlanisi:

• Vanilya hariç tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun. Orta ateşte çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başlayınca, (göz göz olunca) bir iki kez karıştırıp, ocağın altını kapatın. Vanilyayı ekleyin ve karıştırın. Karışım ılınıncaya kadar ara karıştırarak kabuk tutmamasını sağlayın.

Pastanın ara katlarını sütle ıslattıktan sonra içine sevgili Muge'nin  vanilyali pastaci kremasını surdum.cilek ve damla cikolatayla kremayi kapladiktan sonra ikinci katini kapatip hazirladigim krem santiyle kapladim.buzdolabinda biraz donmasini bekledikten sonra sadece uzerine yuvarlak sekilde kestigim seker hamurunu kapladim ve susledim.