Ne zamandir yapmak istedigim fakat evimde tart kalibim olmadigi icin erteledigim tarti sonunda yaptim.
Yakin zamanda bir tart kalibi aldim, sanki tek eksigim oydu.
zaten kucuk olan mutfagima bir uye daha geldi.
:)
Mutfagim tibki
Rachel Khoo'nun mutfagi gibi,eger
bbc2 da izleme sansiniz olduysa kucucuk sirin mutfaginda neler ortaya cikardigini gormussunuzdur.
iste benim mutfakta tam The Little London Kitchen:)
Sozcuk kulaga hos gelebilir ama bazen cekilir dert degil inanin!
Bu halime sukurler olsun yinede, Rabbim elbet buyugunude verir gunun birinde yeterki istemesini bilelim...
Tarti yaptiktan sonra yeni macro lensimle bir cok ayarda resimler cektim,resimlerin renginin farkli olmasi bu sebebtendir!...
Tarti kotu emellerime alet ettim yani :)
Hakkini helal et tart kardes cok cektin benden!
Ben daha once tart sevmeyen bir
kisiliktim,bu ulkede oldukca tart yapiliyor ve satiliyor marketlerde
cokta guzel tartlar var gercekten, kislerde oyle ayni zamanda!...
Gel zaman,git zaman ben bunlardan tadarak tarti sever oldum...
ilk tart yapisim oldugu icin yabanci kaynaklara pek guvenemedim!
Yerlilerde ise Muge hanimin
cilek soslu tarti gozume carpti,sizde bir goz atin derim!
Herseyini o kadar detaylara inerek anlatmiski yapmamak olmazdi!...
Evde cilegim olmadigi icin evimde olan ve sabirsizlikla yenmegi bekleyen mavi incilerle (blueberry) yaptim tartimi.
Blueberry'lide gayet guzel oldu biz tadini sevdik,bir daha ki sefere cileklide yapacagim insallah...
Ama tart hamuru ve krema gercekten muthis bir tattalar hamuru buram, buram findik,krema ise limon kokusuyla buyuluyor insani!...
Simdi biraz Yabanmersininin faydalarina bakalim;
Muge hanimin tarifine cilek,cilek sos haric hepsine uydum...
Muge hanimin guzel anlatimi ve puf noktalariyla beraber tart tarifini direk yapistiriyorum buraya!....
Blueberry Tart
Malzemeler (8 kişilik)
Tart hamuru için;
- 125 Gr. Yumuşak (kase) Margarin
- 1 Su Bardağı Pudra Şekeri
- 1 Su Bardağı Fındık
- 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
- 1 Adet Yumurta
- 2,5 - 3 Su Bardağı Un
Kreması için;
- 3 Su Bardağı (600 ml.) Süt
- 2 Çay Bardağı Şeker
- 1 Çay Bardağı Un
- 2 Tatlı Kaşığı (tepeleme) Mısır Nişastası
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
Üzeri için;
- Çilek,Cilek sos yada benim gibi Blueberry kullanabilirsiniz...
Yapılışı
Tart hamuru;
- Fındıkları rondoda toz haline gelinceye kadar çekin.
- Limonun kabuğunu rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
- Yumuşak margarin ya da tereyağını, pudra şekeri ile yoğurun.
- Yumurta, limon kabuğu rendesi ve çekilmiş fındığı ekleyin, biraz daha yoğurun.
- Unu azar azar ekleyin ve hamur toparlanıncaya yoğurmaya ve un eklemeye devam edin.
- Yumuşak bir hamur yoğurun.
- Üzerine örterek buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
- 28
cm.lik tart kalıbını margarin ile hafifçe yağlayın, hamuru kalıba yayın
ve elinizle iyice bastırarak eşit ve ince olmasını sağlayın.
- 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dk. kenarları ve üzeri hafifçe pembeleşinceye kadar pişirin.
- Ilınınca kalıptan çıkarın ve ızgara tel üzerine alarak soğumaya bırakın.
Krema;
- Bütün malzemeleri bir tencereye koyun ve orta ateşte, çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin.
- Krema kaynamaya başlayınca, ocağı kapatın ve arada karıştırarak soğumasını sağlayın.
Tart;
- Tart
hamurunun içine yada ters çevirerek üzerine, soğuyan kremayı yayın. Ben
krema torbası ve aparatı kullanarak yaptım, biraz el oyalayıcı olsa da,
vaktiniz var ise; şık olması açısından bu şekilde yapmanızı öneririm :)
- Üzerine çilek sosunu gezdirin ve taze nane yaprakları ve çilekler ile süsleyin.
NOTLAR;
- Hamura -evde
yok ise- fındık eklemeyebilirsiniz, sadece limon kabuğu rendesi
ekleseniz yeterli ama fındığın hamura ve bu tarife kattığı lezzet
tartışılmaz!
- Fındık yerine cevizlide yapabilirsiniz, muhteşem olur.
- Kreması daha fazla aromalı olsun, yerken çıt çıt etsin isterseniz :) bir çay bardağı hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
- Aynı
şekilde krema da fındık aromalı olsun isterseniz, hamur için
hazırladığınız toz fındıktan iki yemek kaşığı çalıp, kremaya
ekleyebilirsiniz :)
- Yukarıdaki önerilerin hangisini uygularsanız
uygulayın, hamurdan ve kremadan limon kabuğu rendesini sakın
çıkarmayın, o olmaz ise olmaz.
- Fındık olarak mutlaka kavrulmuş
kullanın hatta kuruyemişçiden aldığınız fındığı bile gerekirse 1-2 dk.
teflon tavada kavurun, fındık mutlaka kavrulmuş kokmalı.
- Çilek sosunu hazırladıktan sonra, hava almayan bir kavanozda, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
SERVİS ÖNERİLERİ;
- Tart
kalıbınız ya da mini tart kalıplarınız yok ise; hamuru yarım cm.
kalınlığında açın. Arzu ettiğiniz bir kurabiye kalıbı ile kesin. En
ideal şekil; yuvarlak olması, kalıbınız yok ise çay bardağının ağzı ile
yuvarlak şekiller yapabilirsiniz.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye
dizin ve 13-15 dk. kadar pişirin. Fırından çıkınca ızgara tel üzerinde
soğumaya bırakın. Servis etmeden hemen önce, üzerine krema sıkın ve
çilek sos ya da çilek ile süsleyin.
- Muffin kalıbınız var ise,
yine hamuru yarım cm. kalınlığında açın ve çay bardağının ağzı ile
yuvarlak şekil verin. Muffin kağıdının içine yerleştirin ve muffin
kalıbında 13-15 dk. pişirin.
Fırından çıkınca kağıdından ayırın ve soğuyunca içine krema sıkıp, çilek sos ya da çilek ile süsleyin.
Afiyet,sifa olsun efendim!...
Sevgili
Neslinin atolyesi beni cok yonlu blogger odulune layik gormus,cok ama cok tesekkur ederim.ilk odulum kendisi benim icin cok degerli!...
kusuruma bakmazsaniz bloguma yabanci gorsel eklememe gibi bir karar aldim!...
Simdiden anlayisiniz icin cok tesekkur ederim...
Bende bu odulu beni izleyen ve her daim beni destekleyen,yalniz birakmayan blog arkadaslarima sunuyorum!...
Bir sonraki postta bulusmak uzere dileyerek, Allah'a emanet olunuz!...
Have a sweet evening!
♥ ♥ ♥
